Makanan

Terdapat pelbagai makanan yang sinonim bagi penduduk di Bintulu. Setiap makanan tersebut mempunyai keunikan yang tersendiri dan menjadi pilihan utama masyarakat di sini tidak kira waktu. Ia juga mudah didapati sama ada di kedai makan, TAMU Bintulu, Pasar Raya mahupun dihasilkan sendiri.

 

BELACAN BINTULU

Belacan Bintulu merupakan salah satu produk makanan tradisional yang menjadi kebanggaan masyarakat Bintulu, Sarawak. Dihasilkan daripada udang geragau (bubuk) yang banyak terdapat di perairan Bintulu, belacan ini terkenal dengan aroma yang harum, tekstur yang halus serta rasa yang lebih enak dan seimbang.

Proses pembuatan Belacan Bintulu masih mengekalkan kaedah tradisional. Udang geragau akan dibersihkan, dicampurkan dengan garam, dijemur di bawah cahaya matahari, kemudian dikisar, diperam dan dibentuk sebelum dijemur semula sehingga mencapai kualiti yang terbaik. Kaedah ini menghasilkan belacan yang berkualiti tinggi dan tahan lama.

Belacan Bintulu digunakan secara meluas dalam pelbagai masakan seperti sambal belacan, tumisan sayur, nasi goreng, mi goreng dan hidangan tradisional Sarawak. Rasanya yang unik menjadikannya pilihan utama dalam masakan tempatan serta antara produk yang sering dijadikan buah tangan oleh pelancong yang berkunjung ke Bintulu.

Selain menjadi pelengkap hidangan, Belacan Bintulu juga melambangkan warisan kulinari dan budaya masyarakat tempatan. Perusahaan penghasilannya telah diwarisi sejak turun-temurun dan terus menyumbang kepada ekonomi usahawan kecil serta mempromosikan Bintulu sebagai destinasi yang kaya dengan produk makanan tradisional berkualiti.

UMAI

Umai merupakan makanan tradisional yang sangat sinonim dengan masyarakat Melanau di Bintulu dan beberapa kawasan pesisir Sarawak. Hidangan ini diperbuat daripada ikan segar seperti ikan tenggiri atau isi udang yang dipotong nipis, kemudian diperap menggunakan jus limau, bawang merah, cili, garam dan sedikit perasa. Keasidan jus limau “memasakkan” isi ikan tanpa perlu menggunakan haba, menjadikan umai mempunyai rasa yang segar dan unik.

Umai sering dihidangkan semasa majlis keramaian, perayaan dan sebagai hidangan istimewa untuk keluarga. Kesegaran bahan-bahan yang digunakan menjadi faktor utama dalam menghasilkan umai yang berkualiti dan enak. Hidangan ini lazimnya dinikmati bersama nasi panas atau dimakan begitu sahaja sebagai pembuka selera.

Selain menjadi makanan tradisional, umai turut melambangkan warisan budaya masyarakat Melanau yang telah diwarisi sejak turun-temurun. Kini, umai bukan sahaja digemari oleh masyarakat tempatan, malah menjadi antara hidangan yang wajib dicuba oleh pelancong yang berkunjung ke Bintulu dan Sarawak kerana keunikan rasa serta nilai budayanya.

CENCALOK

Cencalok Bintulu merupakan makanan tradisional yang terkenal di Bintulu, Sarawak. Ia dihasilkan daripada udang geragau (bubuk) yang diperam bersama garam dan sedikit nasi atau bahan penapaian selama beberapa hari sehingga menghasilkan rasa masam, masin dan aroma yang tersendiri.

Cencalok lazimnya dijadikan sebagai pembuka selera dan dinikmati bersama nasi panas. Ia juga sering dihidangkan dengan hirisan bawang merah, cili padi dan perahan limau bagi menambahkan lagi keenakan rasanya. Keunikan proses penapaian menjadikan cencalok mempunyai cita rasa yang istimewa serta digemari oleh masyarakat tempatan.

Di Bintulu, penghasilan cencalok merupakan salah satu perusahaan makanan tradisional yang diwarisi secara turun-temurun. Penggunaan udang geragau yang segar dari perairan tempatan menjadikan Cencalok Bintulu mempunyai kualiti dan rasa yang tersendiri, sekali gus menjadi antara produk makanan yang sering dijadikan buah tangan oleh pelancong.